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Er ist in aller Munde, doch was ist er eigentlich genau? Der Champagner, oft mit Sekt verglichen, ist ein Schaumwein der in dem französischen Weinanbaugebiet der Champagne angebaut und gekeltert wird. Die Kohlensäure entsteht bei einer zweiten Gärung in der Flasche. Seinen unverwechselbaren Geschmack erhält er, da die Champagne an der nordöstlichsten Grenze des Weinanbaus in Frankreichs liegt und das Klima der Region ihm eine frische Säure verschafft.

Die Grundweine können aus verschiedenen Jahrgängen kommen, deshalb findet man selten eine Jahrgangsbezeichnung auf dem Etikett. Nur in besonders guten Jahren stellen Winzer teure Jahrgangsweine her. Da er ein Schaumwein ist, kann man den Vergleich mit Sekt durchaus ziehen, jedoch wird er nach besonders strengen und festen Regeln produziert und ist durch die Bezeichnung “Champgane” markenrechtlich geschützt. Von allen Schaumweinen , die je nach Produktionsland Sekt, Spumante oder Cava bezeichnet werden ist der Champagner der am strengsten kontrollierteste Schaumwein. Er hält folgende Kriterien rigoros ein: das Anbaugebiet, Anbauvorschriften, Handlese, Pressung, Gärung sowie die Mindestlagerzeit auf der Hefe. Die Flaschen in denen der Champagner abgefüllt wird, müssen wegen der zweiten Gärung in der Flasche dem entstehenden Druck standhalten. Hierfür dient die konische Vertiefung am Flaschenboden, die üblicherweise als Tragehilfe verwechselt wird. Ein echter Champagner zeichnet sich durch seine Perlung und seinen unverwechselbaren frischen, zitrusähnlichem Geschmack aus.

Das Pariser Gourmetrestaurant La Tour D`argent hat seine besten Weine versteigert und ganz Frankreich fieberte mit. Im berühmtesten Weinkeller der Welt liegen 450000 Flaschen der besten Weine Frankreichs. Der Besitzer David Ridgeway wollte Platz schaffen und sich von denen trennen, die von den Gästen des Restaurants nicht geordert werden. Zumeist aus dem Grund, dass diese Weine allesamt sehr am Geldbeutel nagen. Die Weine aus Ridgeways Keller werden alle bestens gelagert, da der Weinprofi perfektionistisch auf die Quaität der Weine und deren Lagerung achtet. So werden die Weine ausschließlich vom Produzenten bezogen, während Hitze- und Kälteperioden nicht transportiert und die Luftfeuchtigkeit des Weinkellers wird seit mehr als 30 Jahren konstant bei 80 Protzent gehalten. Das hinterlässt zwar Spuren am Etikett, dafür wird der empfindliche Korken am wenigstens angegriffen und die Qualität des Weines bleibt erhalten.

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An der Versteigerung nahmen hauptsächlich Profis und Liebhaber statt. Zwei Auktionatoren verbreiteten eine fröhlich neugierige Stimmung und fingen die unzähligen Gebote per Handzeichen, Anruf oder Internetmitteilung ein. Die Schätzwerte der Weine lagen alle deutlich unterm Marktwerkt und so ging beispielsweise ein weißer Château Haut-Brion aus dem Jahre 1985 anstatt des geschätzten Wertes von 900 Euro für das Doppelte an einen Asiaten weg. Weinliebhabern mag bei den seltenen und qualitativ hochwertigsten Weinen der Welt das Herz aufgegangen sein, doch wer Beute machen wollte, der musste sich zügeln vorschnell zu bieten. Denn manch ein Wein schien einfach unerreichbar weit weg. Informationen zu finden unter zeit.de.

Kurzer Exkurs: Weiße und rote Rebsorten haben beide helles Fruchtfleisch. Beim Rotwein ist aber die Farbe der Traubenschale ausschlaggebend, davon bekommt er seine dunkelrote Farbe.

Frankreich gehört zu den berühmtesten Weinländern der Welt und wird unter anderem für seine roten Weine geschätzt. Viele Weinkenner loben die hohe Qualität der Weine. In kaum einem anderen Land gibt es so strenge Kontrollen und gesetzliche Regulierungen. Außerdem blickt der Weinanbau in unserem westlichen Nachbarland auf eine lange Tradition zurück. Im Laufe der Zeit hat sich eine große Vielfalt an Rebsorten entwickelt, die überall in der Welt verbreitet wurden. Auf weinausfrankreich.de werden die wichtigsten Rebsorten des Landes vorgestellt. Hier eine kleine Auswahl:

1. Cabernet Franc: Diese Rebsorte ist zwar mit der weltbekannten Cabernet Sauvignon verwandt, ist aber wesentlich widerstandsfähiger und frühreifer. Außerdem sind die jungen Weine aus dieser Rebsorte feiner und samtiger und besitzen eine gute Alterungsfähigkeit. Angebaut wird sie in Bordeaux, Charentes, Sud-Quest und Val de Loire.

2. Cabernet Sauvignon: Die weltberühmte Rebsorte stammt aus dem Médoc und erreicht seine optimale Ausdruckskraft in der Assemblage mit Merlot. Über den Bordeaux hat sie auf der ganzen Welt Anerkennung gewonnen. Auch für die Vins de Pays wird die Traube häufig verwendet um den Wein schneller trinkbar zu machen. Anbaugebiete sind Bordeaux, Charentes, Languedoc-Roussillon, Provence, Sud-Quest und Val de Loire.

3. Carignan: Diese Rebsorte ist sehr ertragreich und wurde deshalb oft negativ mit den für die Massenproduktion angelegten Weinbergen in Verbindung gebracht und lange Zeit für die Herstellung von Tafelweinen verwendet. Mittlerweile wurde sie als Qualitätstraube anerkannt. Sie ist der ideale Assemblagepartner für Grenache und sorgt für eine gute Ausgewogenheit. Finden kann man sie in Frankreich in Languedoc-Roussillon, Provence und Vallee du Rhone.